Geschmackvolles Firmenevent für bis zu 18 Personen

Die Berliner Morgenpost und der Küchendirektor des 5-Sterne-Hotels Marriott in Berlin am wieder auferstandenen Potsdamer Platz, einem der neuen Zentren der Bundeshauptstadt, führen auch in diesem Jahr eine Weihnachtstradition der ganz besonderen Art weiter.

Der Spitzenkoch des Hauses, Martin Schmidt, trifft sich mit bis zu 18 ausgewählten Abonnenten der überregionalen Berliner Tageszeitung in der Küche des renommierten Hauses zur Zubereitung eines Gänsebratens. Die meisten Teilnehmer des Firmenevents sind überrascht über die eigene Art des 31-jährigen Chefkochs, einen Gänsebraten zuzubereiten. Der Austausch von Tripps, Tricks und Erfahrungen ist jedoch ein gegenseitiges Geschäfts, betont der Berliner Küchenchef. Der Kochkurs im Marriott Hotel ist ein besonderer Mix aus Kochen, Lernen und Essen. Die Kochphase dauert ganze drei Stunden, beim anschließenden Essen teilen sich immer vier Teilnehmer eine Gans. In diesem Jahr besteht das dreigängige Menü aus einer Suppe mit den Innereien der Gans, den in Orangensauce zubereiteten Gänsebraten mit einer Beilage aus Schokoladenrotkohl und einer Mousse als Nachspeise.

Auch bei der Auswahl der Lebensmittel kennt der 5-Sterne-Koch keine Kompromisse. Bei den einheimischen Gänsen handelt es sich um Oldenburger Landgänse, die in gesunder Freilandhaltung aufgezogen wurden. Ein belebender Drink an der „Wandelbar“ des Hotels ist jedoch erlaubt.